品質和加工精度是兩個判定指標。品質指標是由小麥質量決定的，加工精度指標是由生產工藝和生產管理水平決定的。電動石磨面粉機的主要任務是使用相同的原料小麥和相同的出粉率的情況下，麩星越少越好，或者換個角度說，生產同樣加工精度的面粉，出粉率越高越好。它不僅反映了企業的生產技術的差異，更決定了企業的效益和生命。
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