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如何評價石磨面粉機械生產面粉的質量
發(fā)布時間：2019-11-12 16:02:39 來源：河南泰興糧機 點擊：
【摘要】 石磨面粉機生產的石磨面粉，無論是顏色還是口感，或者面粉營養(yǎng)物質，都得到很多用戶的認可，石磨面粉的顏色淡黃、里面富含維生素和膳食纖維，用它加工的饅頭麥香味足，今天我們來了解一下如何評價石磨面粉機械生產面粉的質量？ 從口感和味道方面看...
石磨面粉機生產的石磨面粉，無論是顏色還是口感，或者面粉營養(yǎng)物質，都得到很多用戶的認可，石磨面粉的顏色淡黃、里面富含維生素和膳食纖維，用它加工的饅頭麥香味足，今天我們來了解一下如何評價石磨面粉機械生產面粉的質量？
從口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質、麥胚中的香味等得以保留。用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭，味道足。
石磨面粉機由于工藝的特殊性，在成品面粉中保留了極少量的富含粗纖維的麩皮，雖然面粉成色受到一定影響，石磨面粉顏色發(fā)黃，但是膳食纖維含量增多，這也是人們選擇石磨面粉的原因之一。
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