因蕎麥為無限花序，籽粒成熟期差異較大，給碾米加工造成困難，長期以來，人們只能采取破碎脫皮再加工成蕎麥面食用，無法獲得完好的蕎麥米，且對蕎麥的營養(yǎng)成份造成了一定的破壞。

　　傳統(tǒng)的蕎麥料粒分離一般采用多組振動清理篩或巴基篩進(jìn)行料粒分離工藝，該工藝所需的分級設(shè)備需多機組與脫殼機組組合，設(shè)備占用車間面積較大，篩理效率較低，產(chǎn)量較小。由于蕎麥的粒型特性，較難保證帶殼物料與蕎米的完全分離。不僅影響著蕎麥的后續(xù)加工，而且影響著蕎麥制品品質(zhì)的優(yōu)劣和蕎麥加工產(chǎn)業(yè)化的整體利益。

　　中國專利CN101449852A公開了一種苦蕎麥脫殼及苦蕎麥仁殼分離加工工藝，其工藝流程為:將苦蕎麥清理并分級—苦蕎麥殼處理—去水—脫殼—分離—干燥—加工。分離后的苦蕎麥分為苦蕎麥仁和苦蕎麥殼兩個部分，苦蕎麥仁加工成各種苦蕎麥仁產(chǎn)品，如苦蕎麥茶、苦蕎麥面等各類產(chǎn)品，苦蕎麥殼可以用來作枕頭，提取黃酮或生產(chǎn)其它苦蕎麥殼產(chǎn)品，主要解決了苦蕎麥脫殼難的問題，而且脫殼后的苦蕎麥殼具有很高的完整率，為苦蕎麥的開發(fā)開拓了廣闊的前景。

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