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如何讓小型石磨面粉機合理降低小麥營養的流失
發布時間：2020-12-30 11:17:41 來源：河南泰興糧機 點擊：
【摘要】 在將小麥加工成面粉的過程中，會造成一部分營養成分的流失。而小型石磨面粉機作為目前比較受到大眾歡迎的機器，如何合理的操作才能降低小麥營養的流失呢？ 小型石磨面粉機械面粉的加工精度越高，其維生素和微量元素流失幅度就會越大。在出粉率達到6...
在將小麥加工成面粉的過程中，會造成一部分營養成分的流失。而小型石磨面粉機作為目前比較受到大眾歡迎的機器，如何合理的操作才能降低小麥營養的流失呢？
小型石磨面粉機械面粉的加工精度越高，其維生素和微量元素流失幅度就會越大。在出粉率達到60%的時候，與小麥本身相比，面粉的B族維生素損失85%左右，維生素E損失50%左右，鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。面粉加工設備通過強化面粉的營養可以彌補損失。
另外強化面粉營養也是一種強化維生素和礦物質、平衡氨基酸、滿足人體對營養素的需求的手段。面粉特別適合作營養強化食品的載體，目前已有許多國家通過法令或法規強制執行面粉強化，收到了良好的效果，其中營養添加的中有有氨基酸類、維生素類和礦質元素這幾種。
石磨面粉機械的特點是低速研磨，不會使糧食在加工過程中溫度大增，石磨和糧食之間的自然摩擦減少面粉營養成分的損失，另外石磨中含有的礦物質也增加了營養。
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