想在大多的石磨面粉機(jī)械在加工小麥的都是都是現(xiàn)將小麥的表皮去掉，將內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)完整的保留下來(lái)。但是石磨面粉機(jī)械使如何剝開(kāi)小麥的表皮的呢？
　　其實(shí)石磨面粉機(jī)械主要是靠具有速差和相對(duì)轉(zhuǎn)速的磨輥剝開(kāi)小麥外皮，露出胚乳方便接下來(lái)的加工，一般的面粉設(shè)備會(huì)配備兩套獨(dú)立的傳動(dòng)、喂料、研磨系統(tǒng)，在粉路中發(fā)揮著各自的功能，不僅可以提高效率，還能避免某一個(gè)出現(xiàn)了問(wèn)題就不能繼續(xù)加工了。
　　要用這種獨(dú)立的傳動(dòng)裝置要注意電動(dòng)機(jī)安放的位置要和運(yùn)輸中心的系統(tǒng)保持一定的距離，放置的平臺(tái)、離地面高度不下于兩米平臺(tái)應(yīng)流一定的操作走廊，這樣的設(shè)置可以提高操作的安全性。鋼架平臺(tái)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、安裝牢固，將制粉間的平篩吊掛在橫梁上的鋼架上。
　　通常來(lái)說(shuō)，石磨面粉中礦物質(zhì)含量對(duì)食物的制作是沒(méi)什么影響的，但是面粉礦物質(zhì)的含量多，面粉的顏色會(huì)變暗，做出的面包也就不漂亮了。原來(lái)白皙的面包沿著是味道鮮美的象征，但現(xiàn)在人們認(rèn)識(shí)到了漂白劑的存在，則更喜愛(ài)石磨面粉自然的味道了。
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