青稞作為我國特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，主要分布在青藏高原地區(qū)，是當(dāng)?shù)夭刈迦罕娭饕诩Z，青稞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展，在確保藏區(qū)糧食安全、維護邊疆地區(qū)穩(wěn)定、促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展等方面都發(fā)揮了重要作用。青稞作為一種有營養(yǎng)健康作用的作物，或者這樣的一種植物屬性之下，它的功能元素是體現(xiàn)保健價值的精華所在。青稞極具開發(fā)利用價值，其中含有的生理活性物質(zhì)賦予青稞獨特的營養(yǎng)保健功能，使青稞成為具有開發(fā)價值的潛在的營養(yǎng)健康作物。

　　通過青稞加工設(shè)備的生產(chǎn)，可將青稞脫皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工藝簡單，淀粉破碎小，營養(yǎng)流失少，但加工精度不高，全麥粉營養(yǎng)成份較高。脫皮后青稞米制粉，加工精度高，營養(yǎng)不及直接制粉法，但因加工度高占據(jù)主要市場。　　

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