石磨面粉機(jī)械的發(fā)展，要追溯到古代石磨面粉加工，當(dāng)時(shí)的勞動人們，通過手工方式，將石頭打磨成磨盤形狀，完成了原始的面粉加工，這是面粉機(jī)械的雛形。隨著機(jī)械化的不斷發(fā)展以及冶鐵工業(yè)的進(jìn)步，逐漸出現(xiàn)了機(jī)械石磨，后期人們增加了電動馬達(dá)，新型的自動化石磨面粉機(jī)械基本形成。

　　因?yàn)槭ッ娣蹤C(jī)械在研磨小麥時(shí)，它的轉(zhuǎn)速慢、產(chǎn)生熱能低，蛋白質(zhì)沒熟化，破壞不了小麥中的營養(yǎng)成份。小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)成分全部得到保留，而且很容易吸收。特別是維生素E是普通面粉的21倍(經(jīng)檢驗(yàn):石磨面粉所含維生素E為150個(gè)單位,電磨面粉維生素E含量僅為7個(gè)單位),小麥中獨(dú)有的賴氨基酸也有較高的含量。　　

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