深耕津門枝繁(fan)葉茂
“桂(gui)子(zi)飄香(xiang)，發憤(fen)圖強，吉(ji)祥(xiang)如(ru)意”，這是(shi)“桂(gui)發祥(xiang)” 字號(hao)的(de)寓(yu)意。1927 年，天津衛(wei)海(hai)河(he)西側(ce)新(xin)開張了一(yi)間麻花鋪，掌柜劉(liu)老八(ba)(ba)，因店(dian)鋪地處東樓(lou)十(shi)八(ba)(ba)街，“十(shi)八(ba)(ba)街麻花” 因此(ci)得名，一(yi)經(jing)(jing)問世，便以酥脆香(xiang)甜的(de)口感(gan)，久(jiu)放不綿的(de)特(te)點，成(cheng)為(wei)津門乃至(zhi)北方(fang)美食的(de)翹楚(chu)。公(gong)司現已經(jing)(jing)形成(cheng)以直(zhi)營(ying)店(dian)為(wei)主，經(jing)(jing)銷商、商超及(ji)電(dian)子(zi)商務(wu)等相結合，全(quan)方(fang)位覆(fu)蓋市(shi)場的(de)營(ying)銷網絡(luo)體(ti)系。公(gong)司在京津設有(you)將近60家(jia)直(zhi)營(ying)店(dian)以及(ji)1家(jia)食品主題綜合商場，在北京上海(hai)設立(li)銷售子(zi)公(gong)司，銷售網點覆(fu)蓋全(quan)國，并遠銷海(hai)外。
運用新技術實現飛(fei)躍(yue)
桂發(fa)祥(xiang)成功實現(xian)跨(kua)越發(fa)展的第一步(bu)，就是(shi)在傳(chuan)承傳(chuan)統技(ji)藝精(jing)髓的基(ji)礎上堅持科技(ji)創新(xin)，創造性地把傳(chuan)統工(gong)藝精(jing)髓與(yu)現(xian)代科技(ji)相結合，對(dui)傳(chuan)統特色食品的工(gong)藝路線、生產(chan)設備、包裝材料(liao)、產(chan)品系列及營銷(xiao)手段等(deng)進行全方位的革新(xin)。
桂發祥公司不僅在智(zhi)能化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)改造(zao)方面成(cheng)果顯(xian)著(zhu)，在數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)轉型方面也有諸多創新舉措。通過搭(da)建(jian)數(shu)據(ju)倉(cang)庫(ku)和(he)數(shu)據(ju)處理(li)及(ji)分析平(ping)臺(tai)，對數(shu)據(ju)進(jin)行整(zheng)合與(yu)管理(li)；建(jian)立多層次管理(li)需求的移動(dong)平(ping)臺(tai)，整(zheng)合協同辦公平(ping)臺(tai)與(yu)各業務系統，實(shi)(shi)現(xian)(xian)流程(cheng)優化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)與(yu)自動(dong)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)；開發社區團購(gou)、小程(cheng)序矩陣、直播購(gou)物等(deng)數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)應用，實(shi)(shi)現(xian)(xian)門(men)店(dian)數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)智(zhi)能運營。依托數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)管理(li)平(ping)臺(tai)，目前(qian)，桂發祥公司能夠充分利用零售(shou)終端數(shu)據(ju)資源，實(shi)(shi)現(xian)(xian)會員數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、門(men)店(dian)數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、產(chan)品數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、供應鏈數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、生產(chan)數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)“五位一體”的全(quan)鏈條數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)智(zhi)能運營，實(shi)(shi)現(xian)(xian)業務模式再造(zao)、轉型升級。
文(wen)化立傳中華美食
作(zuo)為一(yi)家(jia)老(lao)字號企業，傳統技藝和文化(hua)(hua)得(de)以發(fa)揚(yang)是幾代人的(de)(de)不懈努力，要(yao)把(ba)麻花做成(cheng)(cheng)美食，要(yao)把(ba)美食做出文化(hua)(hua)。“秉承百年(nian)基業，追求(qiu)創(chuang)新卓越”的(de)(de)經營理念(nian)，在傳承中創(chuang)新、在創(chuang)新中發(fa)展(zhan)成(cheng)(cheng)為桂發(fa)祥企業不變的(de)(de)堅守(shou)。
“桂發(fa)祥十八街麻花(hua)”的一(yi)(yi)代(dai)(dai)代(dai)(dai)掌門(men)人從未停(ting)止過對(dui)產(chan)品(pin)求(qiu)新求(qiu)變的腳步，“究工藝”、“掘配料”、“研口感”、“思外(wai)形(xing)”，將工匠精神內化(hua)于心、外(wai)化(hua)于形(xing)，融入(ru)每一(yi)(yi)個制作環節，保留了傳統特(te)質與民族文(wen)(wen)(wen)化(hua)特(te)色，成為天(tian)津(jin)(jin)的代(dai)(dai)表(biao)性美食。公司(si)主打產(chan)品(pin)“十八街麻花(hua)”是(shi)天(tian)津(jin)(jin)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的象征和文(wen)(wen)(wen)化(hua)交流的代(dai)(dai)表(biao)產(chan)品(pin)之一(yi)(yi)，其制作技藝入(ru)選國(guo)家非物(wu)質文(wen)(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)名錄(lu)，使公司(si)在參與市場競爭時(shi)具有難以復制和替代(dai)(dai)的品(pin)牌文(wen)(wen)(wen)化(hua)優(you)勢(shi)并入(ru)選“天(tian)津(jin)(jin)禮(li)物(wu)”特(te)色旅游商品(pin)名單。
品牌發(fa)展近(jin)百(bai)年，“桂發祥十八街”具(ju)有較高(gao)的品(pin)(pin)牌美(mei)譽度和(he)良好的市(shi)(shi)場形象，品(pin)(pin)牌文化優勢是公司競(jing)爭優勢的綜合體(ti)現。在(zai)麻花細分市(shi)(shi)場，公司無論在(zai)生產技術、生產規模和(he)品(pin)(pin)牌影響力上都(dou)位于行業前列。
百年(nian)字號再(zai)賦新能(neng)
近年來(lai)，桂發祥(xiang)(xiang)公(gong)司積極(ji)打(da)造(zao)消(xiao)費場景，創(chuang)新產品(pin)和服務體驗(yan)，推動品(pin)牌(pai)營(ying)銷(xiao)模式創(chuang)新，向公(gong)眾免費開(kai)放十八街麻花(hua)文化館(guan)，希望借此讓更多(duo)人了解桂發祥(xiang)(xiang)的(de)品(pin)牌(pai)文化和非遺工藝。同(tong)時，桂發祥(xiang)(xiang)以(yi)南(nan)樓食品(pin)廣場為載體打(da)造(zao)“老(lao)字(zi)號(hao)(hao)品(pin)(pin)牌(pai)集合店”，建設成為“天津運河文化”主題沉浸式消費體(ti)驗中心，洽談、吸引(yin)天津乃至全國老(lao)字(zi)號(hao)(hao)、知名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)入駐，打造天津老(lao)字(zi)號(hao)(hao)品(pin)(pin)牌(pai)商(shang)業新(xin)(xin)地(di)標(biao)，是公司經營(ying)的新(xin)(xin)嘗試、新(xin)(xin)亮點。2024年年初開業，匯集了大白兔(tu)、全聚德、狗不理、耳朵眼、果仁張、楊柳青年畫(hua)等多(duo)家知名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)，其中大白兔(tu)、全聚德為天津首店，涵蓋多(duo)種特色產品(pin)(pin)；吸引(yin)廣大市民打卡、購物，媒體(ti)爭相報道，市場反應熱(re)烈。
桂發祥采取文創加展示(shi)加體驗加銷售的(de)模式(shi)，重(zhong)點(dian)打造(zao)老(lao)字(zi)(zi)號品牌集合店(dian)，以展示(shi)天津運河(he)文化為核心(xin)，建設(she)文化特色場景沉(chen)浸式(shi)消(xiao)費(fei)體驗中心(xin)，建立與消(xiao)費(fei)者的(de)情感連接。作為老(lao)字(zi)(zi)號協(xie)會(hui)會(hui)長單(dan)位，桂發祥要(yao)肩負振(zhen)興老(lao)字(zi)(zi)號的(de)責任，讓老(lao)字(zi)(zi)號煥(huan)發出新的(de)活力。
